Academia (cursos y seminarios) - Aromitalia México https://www.aromitalia.mx/category/academy/ Materias primas para helados. Bases para helados, base para helado suave, pastas saborizantes. Veteados. Wed, 18 Mar 2026 22:45:45 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.10 https://www.aromitalia.mx/wp-content/uploads/2022/10/cropped-Logo-fabicom_Mesa-de-trabajo-1-32x32.png Academia (cursos y seminarios) - Aromitalia México https://www.aromitalia.mx/category/academy/ 32 32 ¿Sabes qué es la emulsión y por qué es clave en tu helado? https://www.aromitalia.mx/sabes-que-es-la-emulsion-y-por-que-es-clave-en-tu-helado/ Wed, 18 Mar 2026 22:42:38 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=10467 Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura uniforme y mayor estabilidad en vitrina. En heladería trabajamos principalmente con grasa dispersa en agua, y para obtener una emulsión correcta es fundamental considerar las proporciones, la […]

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]]> Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura uniforme y mayor estabilidad en vitrina.

En heladería trabajamos principalmente con grasa dispersa en agua, y para obtener una emulsión correcta es fundamental considerar las proporciones, la temperatura, la agitación mecánica y el uso adecuado de emulsionantes (con su correcto balance HLB).

Entender este proceso es esencial para garantizar cremosidad, estabilidad y un helado terminado de alta calidad.

¡Síguenos para más tips!

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]]> La importancia de los diferentes tipos de pastas https://www.aromitalia.mx/10470-2/ Tue, 24 Feb 2026 22:43:26 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=10470 Nuestra técnica heladera Verónica Díaz te explica por qué conocer la composición de cada pasta es clave para lograr una textura perfecta, un sabor equilibrado y una vitrina estable en el despacho.   Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Aromitalia.Mexico (@aromitalia.mexico) En Aromitalia, cuidamos cada detalle técnico para que la calidad del auténtico helado artesanal italiano […]

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]]> Nuestra técnica heladera Verónica Díaz te explica por qué conocer la composición de cada pasta es clave para lograr una textura perfecta, un sabor equilibrado y una vitrina estable en el despacho.

En Aromitalia, cuidamos cada detalle técnico para que la calidad del auténtico helado artesanal italiano se mantenga siempre intacta.

 

¡Estate atento para más consejos!

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]]> Curso helado artesanal | Veracruz https://www.aromitalia.mx/curso-helado-artesanal-veracruz/ Tue, 27 Aug 2024 15:38:12 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=9603 ¡Inscríbete en nuestro curso de heladería artesanal y descubre todo lo que necesitas saber para crear helados artesanales que superen las expectativas de tus clientes! Fecha: miércoles 11 de septiembre Horario: Desde la 01:00 p.m. hasta las 06:00 p.m. Lugar: Hotel Rivoli, Veracruz. Para asistir, sólo debes registrarte haciendo click aquí. ¡Te esperamos!

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]]> ¡Inscríbete en nuestro curso de heladería artesanal y descubre todo lo que necesitas saber para crear helados artesanales que superen las expectativas de tus clientes!

Fecha: miércoles 11 de septiembre
Horario: Desde la 01:00 p.m. hasta las 06:00 p.m.
Lugar: Hotel Rivoli, Veracruz.

Para asistir, sólo debes registrarte haciendo click aquí.

¡Te esperamos!

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]]> ¡Te esperamos en SIGEP 2024! https://www.aromitalia.mx/te-esperamos-en-sigep-2024/ Tue, 02 Jan 2024 19:32:56 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=9418 Estamos felices de anunciar que estaremos participando en la próxima edición de la feria @sigeprimini en Italia!  Estamos ansiosos por compartir contigo todas las novedades que tenemos preparadas para 2024  Encuéntranos en el Pabellón C7 – Stand 195-196 ¡Te esperamos!

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]]> Estamos felices de anunciar que estaremos participando en la próxima edición de la feria @sigeprimini en Italia! 

Estamos ansiosos por compartir contigo todas las novedades que tenemos preparadas para 2024 

Encuéntranos en el Pabellón C7 – Stand 195-196

¡Te esperamos!

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]]> Seminario de heladería y pastelería helada | Octubre 2023 https://www.aromitalia.mx/seminario-de-heladeria-y-pasteleria-helada-octubre-2023/ Mon, 02 Oct 2023 16:59:14 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=9352 Te invitamos a participar en el Seminario de Heladería y Pastelería helada, impartido por Martín Ameijenda, Campeón Argentino de heladería, en Guadalajara, el martes 24 de octubre y en Monterrey, el viernes 27 de octubre, El encuentro, constará de una demostración con diversas preparaciones de heladería y pastelería helada. Para participar, es necesario que te apuntes a través de los […]

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]]> Te invitamos a participar en el Seminario de Heladería y Pastelería helada, impartido por Martín Ameijenda, Campeón Argentino de heladería, en Guadalajara, el martes 24 de octubre y en Monterrey, el viernes 27 de octubre,
El encuentro, constará de una demostración con diversas preparaciones de heladería y pastelería helada.
Para participar, es necesario que te apuntes a través de los siguientes links dependiendo de la ciudad en dónde desees asistir :
Guadalajara
Fecha: Martes 24 de Octubre
Horario: 10:00 a.m. – 04:00 p.m.

Dirección: Salón Monte Cielo – Cto. del Lince Ote., Bugambilias, 45100 Zapopan, Jal. – Plaza Panorámica Bugambilias

Monterrey
Fecha: Viernes 27 de Octubre
Horario: 10:00 a.m. – 04:00 p.m.
Dirección: Melchor Ocampo 411, Centro, 64000 Monterrey, N.L. – CANACO SERVYTUR MONTERREY
CUPO LIMITADO (Cada inscripción es válida por un cupo, por lo que cada asistente deberá realizar un proceso de inscripción con un correo diferente. Solo se podrá ingresa si está confirmado en la lista de inscriptos.)

 

¡Te esperamos!

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]]> Pastel helado de Bon Bon al Cocco https://www.aromitalia.mx/pastel-helado-de-bon-bon-al-cocco/ Tue, 01 Aug 2023 10:27:08 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=7917 Hoy te mostramos cómo realizar un delicioso pastel helado utilizando nuestro set Bon Bon al Cocco, de la mano de nuestro técnico Gustavo Barbabosa. Receta: ESPONJA DE ALMENDRA Ingredientes   Cantidad (gramos) Azúcar 250 Almendra en polvo 110 gr. Harina 100 gr. Pasta almendra tostada 35 gr. Azúcar invertido  22 gr. Mantequilla 115 gr. Clara […]

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]]> Hoy te mostramos cómo realizar un delicioso pastel helado utilizando nuestro set Bon Bon al Cocco, de la mano de nuestro técnico Gustavo Barbabosa.

Receta:

ESPONJA DE ALMENDRA

Ingredientes   Cantidad (gramos)
Azúcar 250
Almendra en polvo 110 gr.
Harina 100 gr.
Pasta almendra tostada 35 gr.
Azúcar invertido  22 gr.
Mantequilla 115 gr.
Clara de huevo 252 gr
Sal 1 gr.
Crema para batir 120 gr.
Polvo para hornear 5 gr.

 

Procedimiento:

  1. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, junto con el polvo de almendras y reservar.
  2. Batir las claras con el azúcar y el azúcar invertido para formar un merengue poco consistente.
  3. Incorporar los ingredientes secos previamente tamizados en dos veces, revolviendo suavemente en forma envolvente.
  4. Añadir la crema previamente mezclada con la mantequilla fundida y la pasta de almendra tostada. Unir mezclando suavemente, con espátula de goma.
  5. Colocar en charola con papel siliconado y hornear a 180°C por 8-10 minutos o hasta que la superficie del pan, tenga color dorado.

 

HELADO DE BON BON AL COCCO:

Ingredientes   Cantidad (gramos)
Leche entera 1,350 gr.
Té de Jazmín 35 gr.
DPO SUPER 100 C/F CLASSIC 140 gr.
Azúcar 235 gr.
Lactosoft  15 gr.
Fructosoft 20 gr.
Leche en polvo entera 80 gr
Pasta Bon Bon al Cocco 220 gr.
Variegato Bon Bon al Cocco 220 gr.

 

Procedimiento:

  1. Infusionar la leche con el té de jazmín en caliente, por 3 o 4 minutos
  2. Pesar la leche sin el té de jazmín y completar con leche la diferencia
  3. Pesar los ingredientes líquidos en un contenedor junto con la pasta bon bon al cocco
  4. A parte, pesar los ingredientes secos. Mezclarlos en seco usando un batidor de mano para que la DPO quede bien dispersa.
  5. Agregar los sólidos sobre los líquidos agitando vigorosamente con un mixer de inmersión. Se recomienda dejar reposar unos minutos.
  6. Mantecar
  7. Extraer del mantecador, colocar en un contenedor e intercalar con finas capas de variegato de bon bon al cocco.

Jarabe:

Ingredientes   Cantidad (gramos)
Azúcar 500 gr.
Agua 350 gr.

 

Procedimiento:

  1. Cocinar todo junto en una olla hasta que rompa hervor por completo
  2. Dejar enfriar y reservar

 

Montaje

  1. Colocar un aro o marco de acero una delgada capa de esponja de almendra
  2. Hidratar con un poco de jarabe
  3. Colocar una capa de helado de bon bon al cocco mezclado con veteado
  4. Repetir la operación 1 vez más, cerrando el molde por arriba con helado
  5. Llevar a congelación hasta poder desmoldar
  6. Decorar con ralladura de coco, almendra en trozos y chocolate blanco
Recuerda que ofrecemos asesoramiento técnico personalizado sin cargo, para que puedas crear autenticas recetas para tu heladería y / o negocio.

 

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]]> Curso demostrativo | Sorbetes de alcohol https://www.aromitalia.mx/curso-sorbetes-alcohol/ Wed, 17 May 2023 16:29:14 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=9050 Te invitamos a participar en nuestro curso demostrativo de sorbetes de alcohol, impartido por nuestros técnicos heladeros Luis Sarmiento y Juan Juárez, en las instalaciones de nuestro laboratorio en Toluca, el jueves 15 de junio de 10:00 a.m. a 02:00 p.m. El encuentro, constará de una capacitación demostrativa de diversas preparaciones, en dónde la protagonista […]

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]]> Te invitamos a participar en nuestro curso demostrativo de sorbetes de alcohol, impartido por nuestros técnicos heladeros Luis Sarmiento y Juan Juárez, en las instalaciones de nuestro laboratorio en Toluca, el jueves 15 de junio de 10:00 a.m. a 02:00 p.m.

El encuentro, constará de una capacitación demostrativa de diversas preparaciones, en dónde la protagonista será nuestra Doppia Base Cocktail 🍷🥃

Dirección: C. Industrias Químicas 201-int. E2-B13, Delegación Sta Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, Méx.

¡Cupos limitados! Escríbenos para apartar tu lugar.

Mail: marketing.mx@aromitalia.com | WhatsApp. 722 552 3813

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]]> Plática Técnica Online | Sorbetes de fruta https://www.aromitalia.mx/platica-tecnica-online-sorbetes-de-fruta/ Tue, 18 Apr 2023 20:05:16 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=8836 Los helados de fruta, toman un gran protagonismo en las heladerías durante esta temporada 🍋🍊. Sabemos que el realizar un helado de fruta de calidad, puede llegar a ser un gran desafío. Por ello, en esta oportunidad, nuestro técnico Gustavo Barbabosa, nos platicará desde el punto de vista técnico, un poco sobre este tipo de […]

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]]> Los helados de fruta, toman un gran protagonismo en las heladerías durante esta temporada 🍋🍊.

Sabemos que el realizar un helado de fruta de calidad, puede llegar a ser un gran desafío. Por ello, en esta oportunidad, nuestro técnico Gustavo Barbabosa, nos platicará desde el punto de vista técnico, un poco sobre este tipo de helados.

Fecha: 16 de mayo
Hora: 11:00 hrs.
Plataforma: Zoom

Para registrarte y participar, debes llenar el siguiente formulario https://survey.zohopublic.com/zs/15CzZq 👈🏻

El mismo martes, enviaremos el link de acceso. En caso de que no lo recibas, y te hayas registrado, contáctate con nosotros.

¡No te lo pierdas!

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]]> Curso | Paletas https://www.aromitalia.mx/curso-paletas/ Tue, 04 Apr 2023 19:55:29 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=8457 Fecha: 27 de abril Horario: 10:00 a.m. – 03:00 p.m. Dirección: C. Industrias Químicas 201-int. E2-B13, Delegación Sta Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, Méx. (Laboratorio Aromitalia) Contenido: – Teorías de elaboración de paletas – Introducción a línea de productos Aromitalia – Producción y procedimiento de paletas con técnica con palitera de glicol – Producción […]

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]]> Fecha: 27 de abril
Horario: 10:00 a.m. – 03:00 p.m.
Dirección: C. Industrias Químicas 201-int. E2-B13, Delegación Sta Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, Méx. (Laboratorio Aromitalia)

Contenido:
– Teorías de elaboración de paletas
– Introducción a línea de productos Aromitalia
– Producción y procedimiento de paletas con técnica con palitera de glicol
– Producción y procedimiento de paletas con técnica con molde de silicona
– Decoraciones
– Costeo

Para reservar tu cupo, puedes escribirnos al 722 552 3813 o a través del mail marketing.mx@aromitalia.com

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]]> Curso demostrativo de heladería | Toluca https://www.aromitalia.mx/curso-demostrativo-de-heladeria-toluca/ Tue, 07 Mar 2023 22:30:36 +0000 https://www.aromitalia.mx/?p=8077 ¡CURSO DEMOSTRATIVO DE HELADERÍA ARTESANAL🍨 Aprende sobre conceptos y teorías básicas de producción, de la mano de nuestros técnicos heladeros.   Fecha: jueves 30 de marzo Horario: 10:00 a.m. – 03:00 p.m. Dirección: C. Industrias Químicas 201-int. E2-B13, Delegación Sta Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, México. Escríbenos para reservar tu cupo ¡No te lo […]

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¡CURSO DEMOSTRATIVO DE HELADERÍA ARTESANAL🍨
Aprende sobre conceptos y teorías básicas de producción, de la mano de nuestros técnicos heladeros.
 
Fecha: jueves 30 de marzo
Horario: 10:00 a.m. – 03:00 p.m.
Dirección: C. Industrias Químicas 201-int. E2-B13, Delegación Sta Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo, México.
Escríbenos para reservar tu cupo ¡No te lo pierdas!
 
Tel. 722 552 3813 / marketing.mx@aromitalia.com

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