Aromitalia estuvo presente en ABASTUR 2026, uno de los encuentros más importantes de la industria de la hospitalidad y la gastronomía en México. Nuestra participación fue una gran oportunidad para encontrarnos con profesionales mexicanos, compartir conocimientos y presentar nuevas posibilidades para el desarrollo de productos de heladería, pastelería y gastronomía.

Durante el evento, tuvimos la oportunidad de acercarnos a chefs, pasteleros, heladeros, empresarios y profesionales del sector HORECA, quienes pudieron conocer de primera mano algunas de las soluciones que Aromitalia ofrece para crear preparaciones innovadoras, atractivas y llenas de sabor.

Aromitalia, presente en el mercado mexicano

México cuenta con una de las industrias gastronómicas más dinámicas y creativas de Latinoamérica. Su riqueza culinaria, la diversidad de sus sabores y la evolución constante de los consumidores generan nuevas oportunidades para los profesionales que buscan diferenciar sus negocios.

En este contexto, nuestra presencia en ABASTUR 2026 nos permitió mostrar cómo los productos Aromitalia pueden convertirse en herramientas para desarrollar nuevas propuestas y experiencias gastronómicas.

La innovación es parte fundamental de nuestro trabajo. Por eso, buscamos ofrecer soluciones que permitan a los profesionales mexicanos experimentar con diferentes sabores, texturas, formatos y aplicaciones.

Demostraciones y nuevas aplicaciones

Uno de los momentos más importantes de nuestra participación fueron las demostraciones en vivo. A través de ellas, mostramos diferentes aplicaciones de productos Aromitalia y compartimos técnicas que pueden adaptarse a las necesidades de heladerías, pastelerías, restaurantes, hoteles y otros negocios de la industria.

Las demostraciones fueron también un espacio para intercambiar ideas con los asistentes y conversar sobre las tendencias que están marcando el futuro de la gastronomía.

Para nosotros, compartir conocimiento es tan importante como presentar un producto. Cada ingrediente puede abrir la puerta a nuevas posibilidades cuando existe creatividad, técnica y conocimiento para utilizarlo.

Un encuentro con los profesionales mexicanos

ABASTUR 2026 también fue una oportunidad para escuchar a quienes hacen parte de la industria gastronómica mexicana.

Durante el evento pudimos conocer inquietudes, proyectos y nuevas ideas de profesionales que buscan ofrecer productos diferentes y responder a las expectativas de un consumidor cada vez más interesado en nuevas experiencias.

Este contacto directo es fundamental para Aromitalia, porque nos permite comprender mejor las necesidades del mercado mexicano y continuar desarrollando propuestas que aporten valor a nuestros clientes y socios comerciales.

Soluciones para el sector HORECA

El sector HORECA en México continúa evolucionando y demanda soluciones que combinen practicidad, calidad, innovación y creatividad.

Hoteles, restaurantes, cafeterías, panaderías, pastelerías y heladerías buscan constantemente nuevas alternativas para ampliar sus propuestas y generar experiencias memorables para sus clientes.

Aromitalia trabaja para acompañar a estos profesionales con productos y conocimientos que les permitan desarrollar nuevas recetas y explorar diferentes posibilidades dentro de sus negocios.

Seguimos creciendo junto a México

Nuestra participación en ABASTUR 2026 representa un paso más en el compromiso de Aromitalia con el mercado mexicano.

Estar presentes en este tipo de encuentros nos permite acercarnos a la industria, compartir nuestra experiencia y, sobre todo, construir relaciones con profesionales que comparten nuestra pasión por la innovación y la gastronomía.

Nos llevamos de ABASTUR 2026 grandes experiencias, nuevas conexiones y muchas ideas para continuar trabajando junto a nuestros clientes y colaboradores en México.

Gracias a todos los profesionales mexicanos que visitaron nuestro espacio, participaron en nuestras demostraciones y compartieron con nosotros su pasión por la gastronomía.

En Aromitalia seguiremos trabajando para desarrollar soluciones que inspiren a crear, innovar y descubrir nuevas formas de disfrutar el sabor en México.

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Durante esta jornada tuvimos la oportunidad de compartir conocimientos y experiencias junto a Irving Jiménez, Alejandro Cualo y Alfonso Jarero, representantes de México en la Gelato World Cup 2026, quienes participaron en una conferencia acompañados por Diego M. Denari, Director de Aromitalia México.

México y su evolución en el mundo del gelato

La participación de México en escenarios internacionales demuestra el crecimiento y la evolución que está viviendo la industria del gelato en México. Cada vez son más los profesionales que buscan perfeccionar sus técnicas, explorar nuevos sabores y desarrollar propuestas capaces de competir en un mercado gastronómico cada vez más exigente.

Durante la conferencia en Expo Pan 2026 se abordaron diferentes perspectivas relacionadas con la cultura del gelato, la evolución del sector y las nuevas oportunidades que existen para los profesionales de la heladería.

Además, se habló sobre la importancia de mantenerse actualizado frente a las tendencias internacionales y de continuar impulsando la profesionalización de una industria que combina creatividad, técnica, innovación y conocimiento.

Tendencias que están transformando la industria del helado

El mundo del helado está en constante transformación. Los consumidores buscan nuevas experiencias, ingredientes de calidad, sabores diferenciados y propuestas que conecten con las tendencias gastronómicas actuales.

En este contexto, México cuenta con un enorme potencial para desarrollar propuestas innovadoras de heladería artesanal y gelato italiano, aprovechando tanto el talento de sus profesionales como la riqueza gastronómica y cultural del país.

La participación de representantes mexicanos en la Gelato World Cup 2026 es también una oportunidad para mostrar al mundo el talento que existe en México y el nivel técnico que pueden alcanzar sus profesionales.

Retos y oportunidades para los profesionales mexicanos

Uno de los puntos centrales de esta conversación fue precisamente analizar los retos y oportunidades que enfrenta México dentro de la industria del gelato.

La formación continua, la innovación, la investigación de nuevos sabores y el conocimiento técnico son elementos fundamentales para quienes desean llevar sus negocios y creaciones a un siguiente nivel.

Para Aromitalia, acompañar a los profesionales del sector significa también contribuir al desarrollo de una cultura del gelato basada en la calidad, la creatividad y la búsqueda constante de nuevas posibilidades.

Aromitalia: innovación y conocimiento para la industria

La presencia de Aromitalia en Expo Pan 2026 reafirma nuestro compromiso con los profesionales de la heladería, pastelería y gastronomía en México.

Estos espacios permiten generar conversaciones, compartir conocimientos y acercar las tendencias internacionales a quienes trabajan diariamente en la creación de nuevos productos y experiencias gastronómicas.

Más allá de los ingredientes y las técnicas, el futuro del gelato también se construye a través de la colaboración entre profesionales, marcas y especialistas que comparten una misma visión: seguir haciendo crecer la industria.

Un encuentro para aprender, inspirar y crecer

Agradecemos a todos los asistentes que hicieron parte de este encuentro en Expo Pan 2026 y que se sumaron a una conversación llena de aprendizaje, inspiración e intercambio de experiencias.

También celebramos el talento de Irving Jiménez, Alejandro Cualo y Alfonso Jarero, quienes representan a México en uno de los escenarios más importantes del mundo del gelato.

Desde Aromitalia continuaremos trabajando para acompañar a los profesionales mexicanos y contribuir al crecimiento de la cultura del gelato en México, impulsando la innovación, la formación y el desarrollo de nuevas propuestas para una industria con grandes oportunidades de futuro.

México tiene talento, creatividad y pasión por la gastronomía. El próximo capítulo del gelato mexicano ya está comenzando.

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Te invitamos a vivir “Carta Helada”, una experiencia donde la creatividad y la técnica se transforman en propuestas gastronómicas de alto nivel.

Descubre cómo integrar el helado más allá del postre y convertirlo en un diferencial real para tu negocio:

* Demostraciones en vivo con enfoque profesional
* Desarrollo de helado de leche y sorbetes de fruta
* Aplicaciones gastronómicas que elevan tu carta

Una oportunidad para inspirarte, innovar y conectar con profesionales del sector.

Jueves, 4 de junio de 2026
3:00 pm
Il Mercato Gentiloni, Boulevard La Gran Vía, Blvd. Parque Centro 1454, Saltillo, Coahuila

Cupo limitado.
Confirma tu asistencia a través de la liga de registro: https://bit.ly/4cUPdlc

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Da tus primeros pasos en el mundo del helado con un curso demostrativo diseñado para aprender desde cero.

Aprenderás técnicas clave, conceptos y procesos para lograr helados de alta calidad.

Ideal para emprendedores y profesionales.
⚠️ Cupos limitados

Fecha: 06 de mayo
Horario: 10:00 a.m. – 04:00 p.m.

Lugar: Espacio Aromitalia, C. Alberto Einstein Manzana 013 entre Av. Industrias Automotriz y Av. Industrias Químicas, Santa Ana Tlapaltitlán, 50071, Toluca, Estado de México.

Inversión: $1,500.00 (Redimible en producto)

Para apartar su cupo, es necesario realizar el pago correspondiente y enviarlo a: ventasmexico@aromitalia.com

Link de inscripción: https://survey.zohopublic.com/zs/2nC23S

¡Te esperamos!

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El 2026 se abre con un auténtico viaje de sabor, una propuesta que celebra el descubrimiento y la reinterpretación artesanal de algunos de los sabores más icónicos del mundo. Cada novedad nace del diálogo entre herencia repostera y exploración contemporánea, pensada para inspirar a los profesionales del helado y responder a un consumidor cada vez más atento a la calidad, la autenticidad y la innovación.

Sabores y experiencias de todo el mundo… en tu tarrina

La colección Novità 2026 recorre distintas culturas gastronómicas a través del gelato. Desde los refinados Macarons franceses, presentados en tres sabores —Limón, Frutos del Bosque y Pistacho—, hasta el inconfundible aroma del Pastel de Nata portugués, cada propuesta traduce un ícono de la pastelería internacional al lenguaje del helado artesanal.

Los Macarons se expresan a través de una cremosidad aterciopelada, enriquecida con vetas y crujientes trozos de macaron, logrando un juego armónico de texturas y aromas que remite a la alta pastelería francesa.
El Pastel de Nata, inspirado en el célebre postre de Lisboa, combina una base cremosa con notas de crema de huevo y un delicado toque de canela, acompañada por un variegato ámbar de caramelo tostado y crujientes inclusiones que convierten cada degustación en un viaje por la tradición portuguesa.

Tradiciones que se transforman en gelato

La colección rinde homenaje a recetas profundamente arraigadas en la cultura dulce de distintos países. Desde Argentina llega Alfajores, una propuesta que celebra la dulzura del dulce de leche, acompañada por una variegatura de chocolate con crujientes trozos de galleta, evocando la tradición repostera argentina.

Austria se hace presente con el Strudel, un sabor cálido y envolvente que combina notas de manzana y canela en una base cremosa, enriquecida con trocitos de manzana, granillo de avellana y fragmentos de hojaldre crujiente.
Desde la Amazonia, el Açaí aporta una nota exótica y contemporánea: un helado de textura aterciopelada y perfil ligeramente ácido, alineado con las tendencias de ingredientes naturales y sabores auténticos.

Innovación, indulgencia y personalización

La innovación en las Novedades 2026 también se expresa en propuestas pensadas para el disfrute sensorial y la personalización del gelato. Amoretta Dubai Reverse reinterpreta el concepto del Dubai Chocolate a través de una elegante combinación de crema Amoretta Black y crujientes hilos de pasta kataifi sin gluten, ideal para acompañar helado de pistacho y ofrecer una experiencia sorprendente y actual.

En la línea de variegados, Operetta destaca por su inspiración en la ópera italiana: una composición rica y sofisticada que combina chocolate con inclusiones seleccionadas de frutos secos y frutas deshidratadas —pistachos, avellanas, anacardos, pasas, albaricoques y arándanos— pensada para paladares exigentes.

Completan la colección los nuevos variegatos Frutta Golosa Mango y Pera, elaborados con un 40 % de fruta, diseñados para realzar el gelato con frescura, color y naturalidad, permitiendo crear combinaciones vibrantes, elegantes y contemporáneas.

Una mirada internacional para el futuro del helado artesanal

Las Novedades 2026 de Aromitalia invitan a dejarse inspirar y a vivir la temporada con una mirada auténticamente internacional. Una propuesta que confirma que el helado artesanal es un lenguaje universal, capaz de conectar culturas, tradiciones y emociones, manteniendo siempre el equilibrio entre innovación, técnica y calidad.

Con esta nueva colección presentada en SIGEP, Aromitalia reafirma su compromiso de acompañar, inspirar e innovar, ofreciendo a los profesionales del helado herramientas creativas para seguir explorando un mundo de sabores sin fronteras.

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Fecha: 5 al 7 de febrero de 2026

Lugar: World Trade Center, Ciudad de México

Horario: 11:00 a.m. – 07:00 p.m.

Stand: 2021

Será una excelente oportunidad para conocernos, intercambiar ideas y descubrir cómo podemos impulsar juntos tu negocio.

¡Te esperamos!

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La semana pasada tuvimos el honor de impartir nuestro Curso de Introducción a la Heladería en Toluca, un espacio dedicado a la formación y la inspiración en el mundo del helado artesanal.

Durante la jornada, compartimos las bases teóricas y prácticas que permiten crear helados artesanales de alta calidad: desde la formulación y el balance de ingredientes, hasta la textura y la experiencia sensorial — todo de la mano de los ingredientes de Aromitalia, garantizando sabor, consistencia y excelencia en cada preparación.

En este video, dos de nuestros participantes —principiantes en el arte del helado— comparten cómo esta capacitación despertó en ellos la pasión por aprender y experimentar en el mundo heladero.

Agradecemos profundamente a todos los asistentes por su entusiasmo y confianza.

En Aromitalia México, seguimos apostando por la formación y la innovación como pilares del crecimiento profesional en la industria.
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Una competencia que celebra el arte, la técnica y la pasión por el helado artesanal en su máxima expresión.

Del 9 al 12 de junio, en la ciudad de Córdoba, se vivió una edición inolvidable de la Copa América del Helado Artesanal, organizada por AFADHYA junto a la Federación de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros, en el marco de FITHEP Centro Expoalimentaria 2025.

Estados Unidos, México, Ecuador, Colombia, Perú, Brasil, Venezuela y Argentina, compitieron en cinco desafíos diseñados para poner a prueba la creatividad, precisión y excelencia de los mejores Maestros y Maestras Heladeros de toda América.

En Aromitalia, nos sentimos profundamente orgullosos de haber sido Sponsors de este evento que enaltece la cultura del Helado Artesanal, impulsando su desarrollo y reconociendo el talento que transforma ingredientes en emociones.

¡Felicidades a los grandes ganadores! Argentina, México , Perú yEcuador, quienes clasificaron a la Copa Mundial de Helados 2026 (Gelato World Cup), celebrada en Rimini, Italia. Y gracias a todos los participantes por compartir su talento, por inspirar a toda la industria y por demostrar que el helado artesanal es cultura, es emoción y es arte.

El equipo Ecuatoriano, de la mano de nuestra Técnica Verónica Jiménez como capitana, presentó una temática dedicada al cacao y su biodiversidad, trasmitiendo el sabor y la riqueza de su tierra en cada preparación, logrando obtener su lugar en la final del mundo.

Esta Copa no es solo una competencia: es una celebración del oficio, del arte y de la dedicación que cada heladero imprime en su vitrina. ¡Nos emociona ver cómo el helado artesanal sigue conquistando América!

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En Aromitalia, creemos en la pasión, la creatividad y la excelencia en cada helado. Por eso, estamos orgullosos de ser Sponsor Platino del Campeonato Mexicano del Helado Artesanal 2025, donde los mejores maestros heladeros demostrarán su talento y habilidades.

Este evento celebra la innovación y la calidad en la industria del helado, valores que compartimos y apoyamos con nuestros ingredientes de la más alta calidad.

¡Nos emociona ser parte de este gran encuentro y seguir impulsando el crecimiento del sector!

28 de febrero – Expo Guadalajara, Jalisco.

✨ ¡Acompáñanos y celebremos juntos el arte del helado artesanal!

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Procedimiento:

1.     Poner la leche en una jarra junto con la crema.
2.     Por otro lado, pesar el azúcar con la base Italo Latte y mezclar.
3.    Incorporar los secos a la mezcla líquida y mixar bien hasta disolver los secos en su totalidad hasta que no haya grumos.
4.    Por último, agregar la pasta, mixar bien y mantecar.
5.  Extraer el helado de la máquina y  sembrar con el veteado de chocolate con amaretti

BISCUIT RED VELVET:

Procedimiento:

1.  Batir aceite con azúcar y huevos hasta blanquear.
2. Añadir colorante y esencia de vainilla.
3. Tamizar harina cacao y sal y unir al batido junto con la leche cortada con el jugo de limón y a último momento poner vinagre y bicarbonato juntos para que reaccione formando una espuma.
4. Trabajar hasta formar una masa compacta y homogénea.
5.  Extender sobre placa de 60 x 40 cm sobre papel manteca o plancha de silicona.
6. Cocinar en horno a 180° C por 25 minutos aproximadamente.

BAÑO DE CHOCOLATE 3X1:

Procedimiento:

1. Fundir el chocolate, agregar el aceite de apoco e ir emulsionando con ayuda de un mixer.
2. Agregar el colorante  y mixar hasta integrar.

GLASEADO ESPEJO ROJO:

Procedimiento:

1. Poner en una olla el agua, el azúcar y el jarabe de glucosa y cocinar a 103°C.
2. Volcar la preparación sobre el chocolate, la leche condensada y gel de brillo en frio.
3. Hidratar la gelatina en 5 partes de agua e incorporar a la mezcla en caliente.
4. Agregar el colorante y emulsionar todo con un mixer tratando de no incorporar aire.
5. Reservar y utilizar a 32°C.

SABLE DE VAINILLA:

Procedimiento:

1. 1. Mezclar todos los ingredientes en polvo (harina, azúcar impalpable, harina de almendras, sal) y colocar en la batidora. Mezclar.
   2. Colocar la manteca fría cortada en dados y mezclar hasta formar un arenado.
   3. Incorporar los huevos y el extracto de vainilla y seguir mezclando a velocidad mínima hasta formar la masa
   4. En volver con film y llevar al refrigerador para que tome frío.
   5. Una vez fría, laminar de 2 mm de espesor, cortar las piezas  de un diámetro superior a la base de la pieza helada.
   6. Llevar al frio nuevamente y luego cocinar a 160 por aproximadamente 15- 20 minutos.

ENSAMBLADO:

1. Llenar una manga con helado Cherry chic y rellenar los moldes y llevar al frío por unos minutos.
2. Ahuecar el molde con ayuda de una cuchara noisette y rellenar con el veteado de amarenas, cubrir con más helado y cerrar con disco de Biscuit red Velvet.
3. Llevar a congelación.
4. Desmoldar y bañar primero con el Baño de chocolate 3X1 y luego con el glaseado espejo a 32°C sobre una rejilla o pintar con el efecto terciopelo.
5. Poner la pieza helada sobre la galleta crocante.

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