ÁREA TÉCNICA
En Aromitalia creemos que cada receta es única, por eso ofrecemos un servicio técnico personalizado, sin cargo, para que puedas crear un helado auténtico y artesanal.
Maestros Heladeros
Cristina Hinojosa
MAESTRA HELADERO AROMITALIA
Química en alimentos. Su formación incluye un diplomado en repostería y capacitación como técnica heladera en Aromitalia México. Con una amplia experiencia en asesoría técnica, desarrollo de recetas y capacitaciones en el sector, ha trabajado en empresas reconocidas como Barry Callebaut y Sensient Colors. Su trayectoria abarca análisis de calidad, formulación de productos y presentaciones en expos y ferias. Comprometida con la innovación y la excelencia, continúa perfeccionando sus conocimientos en el mundo del helado artesanal y la pastelería.
Luis Sarmiento
MAESTRO HELADERO AROMITALIA
TRAYECTORIA
PREMIOS
CAMPEÓN MEXICANO DEL HELADO ARTESANAL EN CDMX, MÉXICO 2018
SUBCAMPEÓN EN EL MUNDIAL DE PALETAS MEXICANAS 2020
Juan Juárez
MAESTRO HELADERO AROMITALIA
Participó en el primer Campeonato Mundial de Paletas Mexicanas celebrado en la Feria Internacional del Helado 2020.
PREMIOS
Agostina de Cristo
MAESTRA HELADERA AROMITALIA
Chef pastelera con amplia trayectoria en gastronomía internacional, actualmente enfocada en el mundo de la heladería artesanal. Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía, construyó una carrera sólida en pastelería y cocina que abarca desde restaurantes con estrellas Michelin hasta proyectos técnicos enfocados en el desarrollo de producto.
Se ha capacitado en formulación de recetas con la Escuela Jordi Bordas, Con un enfoque integral que une técnica, sensibilidad estética y vocación docente —reflejada en su etapa como profesora y asistente en el IAG.
TRAYECTORIA
Su recorrido profesional incluye experiencias clave en Italia, España y Suecia, donde ocupó roles como chef de partie, pastry chef y chef de cuisine, liderando equipos de trabajo y gestionando procesos de producción en cocinas de alto nivel. Entre sus experiencias más destacadas se encuentran su paso por Martin Berasategui en el País Vasco, el Hotel Regency en Florencia, y la cadena Lungarno Collection en Milán.
Ornella Bignotti
MAESTRA HELADERA AROMITALIA
Profesional con una fuerte base técnica en gastronomía y una pasión constante por la química culinaria y la formulación de productos. Su enfoque combina creatividad, investigación y conocimiento profundo de los procesos, lo que le permite desarrollar propuestas diferenciadas con identidad propia.
Su formación comenzó en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y, tras años de experiencia en alta pastelería —incluyendo su paso por el reconocido Dolç de Yann Duytsche en Cataluña—, volcó su carrera hacia el mundo del helado, donde encontró el equilibrio entre técnica, sabor y concepto.
Se ha formado con grandes referentes del sector: Pino Scaringella (Aromitalia España) en formulación y elaboración de helado artesanal, y Jordi Bordas en pastelería saludable. Además, complementó su capacitación con técnicas de postres de restaurante junto a Jesús Escalera.
TRAYECTORIA
Ha liderado la pastelería, heladería y la producción en eventos gastronómicos de gran escala, gestionando equipos de trabajo, planificación operativa y desarrollo de propuestas creativas adaptadas a distintas audiencias.
Mundo Heladero
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