fbpx

Coctelería en paletas heladas

Coctelería en paletas heladas

En esta ocasión, te traemos la receta de de las paletas de alcohol que realizamos en vivo con nuestros técnicos David Miranda y Juan Juárez. Si no pudiste verlo o quieres verlo nuevamente, te compartimos el video:

https://fb.watch/7vxYb8UEKJ/

Paletas para helados:

Tequila Sunrise | Técnica con molde de silicona

Ingredientes Cantidad (gramos)
Agua 1.075 g
Naranja 2.500 g
Tequila 300 g
Azúcar 525 g
Fructosoft 300 g
Doppia Base Cocktail 300 g
Total 5.000 g

 

Margarita de mora | Técnica con molde de silicona

Ingredientes Cantidad (gramos)
Agua 3.300 g
Pasta mora 320 g
Tequila 300 g
Azúcar 330 g
Fructosoft 300 g
Doppia Base Cocktail 300 g
Jugo de limón 150 g
Total 5.000 g

 

Mezcal con chocolate | Técnica con palitera de glicol

Ingredientes Cantidad (gramos)
Leche entera 2.670 g
Crema 200 g
Mezcal 300 g
Azúcar 390 g
Fructosoft 350 g
Cacao del heladero 280 g
Doppia Base Cocktail 280 g
Total 4.470 g

 

 Piña colada | Técnica con palitera de glicol

Ingredientes Cantidad (gramos)
Leche entera 2.200 g
Crema de coco 700
Pasta piña 200 g
Pasta coco 200 g
Ron 50 g
Azúcar 300 g
Fructosoft 300 g
Doppia Base Cocktail 370 g
Total 4.320 g

 

Rompope | Técnica con palitera de glicol

Ingredientes Cantidad (gramos)
Leche entera 1.570 g
Rompope 800 g
Agua 600  g
Ron 100 g
Azúcar 300 g
Fructosoft 360 g
Doppia Base Cocktail 370 g
Total 4.100 g

Nuestros productos

Otras Noticias

Facebook LIVE | Pastel Helado de Campeonato

Facebook LIVE | Pastel Helado de Campeonato

¡Esta vez te traemos algo inédito! Nuestros técnico Gustavo Barbabosa, candidato de hielo de la selección mexicana de pastelería 2021, nos demostrará y explicará el armado de...

Recetas | Postres helados

Recetas | Postres helados

Te compartimos las recetas de postres helados que realizamos en vivo. Si no pudiste verlo o quieres verlo nuevamente, puedes ingresar en el siguiente link para verlo:...

Aviso de privacidad