Composición:
- Coquillas de huevo de chocolate con leche
- Mousse de +Buono Bianco con Pronto Charlotte
- Ganache montada de chocolate con leche
- Golosinas para decorar.
Mousse de + Set Buono con Pronto Charlotte
| Ingredientes | Cantidad (gramos) |
| Leche fluida | 150 gr |
| Crema de leche 35% MG | 1000 gr |
| Pronto Charlotte | 150 gr |
| Pasta +Buono Bianco | 120 gr |
Procedimiento:
- Verter en la batidora planetaria la crema de leche, comenzar a batir a velocidad media.
- Hidratar el Pronto Charlotte con la leche a temperatura ambiente y volcar en la batidora en forma de hilo, mientras batimos.
- Batir hasta medio punto e incorporar la pasta hasta que quede una crema homogénea.
- Aumentar, apenas, la velocidad de la maquina y batir hasta que la crema tome consistencia.
- Cargar la mousse en una manga y llenar el casco de chocolate con la mousse hasta la mitad.
- Añadir una capa muy fina de variegato +Buono Bianco, alisar y llevar al frío hasta que tome consistencia.
- Cubrir hasta el borde con mas mousse de +Buono Bianco y alisar, de manera tal que quede: mousse+ variegato+ mousse, en forma de capas. Llevar a la heladera hasta que la crema este firme.
- Sellar la superficie con chocolate para que quede bien liso y reservar en heladera.
Ganache montada de chocolate con Leche:
Para la ganache:
| Ingredientes | Cantidad (gramos) |
| Crema de leche | 300 gr |
| Cobertura de chocolate semiamargo | 100 gr |
| Cobertura de chocolate con leche | 200 gr |
Procedimiento:
- Hervir la crema de leche y volcar sobre el chocolate picado y dejar reposar 2 o 3 minutos.
- Emulsionar con un mixer y cubrir con film en contacto.
- Reservar en la heladera por al menos 12 hs.
Ganache montada:
| Ingredientes | Cantidad (gramos) |
| Crema de leche | 400 gr |
| Ganache de chocolate | 250 gr |
Procedimiento:
- Colocar todos los ingredientes en el recipiente de la batidora y montar a velocidad media, hasta alcanzar la textura deseada.
- Disponer la crema en una manga con pico rizado y reservar en la heladera.
Terminación y decoración:
- Decorar con manga con la ganache montada de chocolate sobre la superficie del huevo, cubriendo todo el borde y dejando un espacio en el medio.
- En el centro, decorar con golosinas a gusto.
