Cookies Heladas con +Buono – Avellana, chocolate con leche y waffer crujiente, unidos en una creación irresistible.

¿El secreto? Nuestro set de la línea Golosa, +Buono : cremoso, envolvente y con ese toque crunch que hace únicas a estas galletas heladas. ¡Prueba esta idea en tu negocio y conquista a todos con su sabor único!

Para esta preparación se requiere una galleta estilo chocolate – chips.

Helado de +Buono

Ingredientes	Cantidad (gr.)
Leche entera fluida	3,200
Crema de leche 35%	150
Base Italo latte	400
Azúcar	400
Fructosoft	100
Pasta +Buono	200
Total	4,570

 

Procedimiento:

1. Poner la leche en una jarra junto con la crema, pesadas previamente.
2. Por otro lado, pesar el azúcar con la Base Italo Latte junto con el Fructosoft, y mezclar.
3. Incorporar los secos y mixar bien hasta disolver los secos en su totalidad.
4. Por último, agregar la pasta, mixar bien y mantecar.
5. Vetear el helado con el veteado del Set +Buono, al momento de la extracción del helado de la máquina.
6. Disponer el helado en una manga pastelera para rellenar los moldes.

 

Procedimiento:

1. Pesar los secos por un lado: harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal.
2. Por otro lado, pesar la mantequilla y dejar que llegue a una textura cremosa.
3. Agregar el azúcar mascabado, y el azúcar glas, y cremar en una batidora con lira o pala, hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
4. Pesar y batir los huevos, y agregar de a poco a la preparación anterior.
5. Agregar los secos, a la preparación anterior, cuidando de no dar mucho trabajo.
6. Formar bolas de 35 gr aproximadamente y congelarlas.
7. Hornear las cookies en un monde de silicona con el formato de pastillas o en una charola con base antiadherente, a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.
8. Retirar del horno, colocar pequeñas porciones de la golosina, para que se adhieran a la cookie con el calor de la cocción, y dejar enfriar.

• Veteado Cioccolato al latte (decoración) C/N
• Golosina Kinder bueno trozos 5 gr x cookie (decoración)

 

ENSAMBLE

Procedimiento:

1. Moldear el helado en una silicona con forma de pastillas, dejando un huevo en el centro para luego rellenar con veteado del set +Buono.
2. Congelar hasta que estén completamente duras las mono porciones.
3. Apoyar una pastilla sobre una cookie de base.
4. Rellenar con el veteado deseado, en este caso veteado +Buono.
5. Formar el sándwich, con otra cookie en la superficie.
6. Decorar con Veteado Cioccolato al latte de Aromitalia.
7. Reservar en frío a temperatura de servicio -15ºC hasta el momento de consumo.