Monoporción Conejito de pascuas
Receta de helado de fresa p/pastelería helada
| Ingredientes | Cantidad (gr.) |
| Leche entera fluida | 3,200 |
| Crema de leche 35% | 150 |
| Base Italo latte | 400 |
| Azúcar | 400 |
| Fructosoft | 100 |
| Pasta Fresa | 320 |
| Total | 4,570 |
Relleno
- Amoretta clásica
- Amoretta white
- Crumble vainilla
Procedimiento:
- Poner la leche en una jarra junto con la crema, pesadas previamente.
- Por otro lado, pesar el azúcar con la base Italo Latte junto con el Fructosoft, y mezclar.
- Incorporar los secos y mixear bien hasta disolver los secos en su totalidad.
- Por último, agregar la pasta, mixear bien y mantecar.
- Disponer el helado en una manga pastelera para rellenar los moldes de esfera.
- Dejar una cavidad, huevo en el centro y congelar.
- Retirar cuando este sostenido, Colocar un poco de la primer Amoretta.
- Llevar a congelar.
- Retirar cuando este sólida, rellenar con la segunda Amoretta y Crumble hasta la superficie. Congelar nuevamente hasta endurecer completamente.
- Desmoldar las mono porciones.
