Encuentra entre las páginas 6 y 10, la nota sobre el cacao en el helado: Nota realizada por nuestro maestro y técnico heladero Ariel Segesser, para la revista sabor helado....
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En Aromitalia buscamos recrear sensorialmente los más mínimos detalles, te presentamos 3 gustos de intenso e inconfundible sabor.
Nuestro técnico heladero Baltazar Ameijenda te comparte las claves para mantener la textura, el sabor y la estabilidad del helado en perfectas condiciones....
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Para esta preparación se requiere una galleta con sabor a especias (Canela) Helado de Speculoos Ingredientes Cantidad (gr.) Leche entera fluida 3,200 Crema de leche 35% 150...