MUNDO HELADERO
Demostración de heladería con chocolate | Salón du Xocolatl
¡No te lo pierdas! Nuestros técnicos heladeros Gustavo Barbabosa y Luis Sarmiento estarán presentes en la próxima edición del Salón du Xocolatl en Cancún, con una demostración de...
Postre helado de calabaza
Anímate a probar este delicioso postre helado de calabaza y suma en esta temporada, una nueva propuesta para tu heladería. Ingredientes: Leche 2,250 g Crema 350 g Base Italo...
Los defectos más frecuentes en el helado
Para la elaboración, mantenimiento y servicio del helado, debemos tener en cuenta ciertos detalles que permitirán que el producto final sea correcto y no presente deficiencias....
Coctelería en paletas heladas
En esta ocasión, te traemos la receta de de las paletas de alcohol que realizamos en vivo con nuestros técnicos David Miranda y Juan Juárez. Si no pudiste verlo o quieres verlo...
Azúcares y su enfoque técnico en el helado
Los azúcares son un ingrediente muy importante a la hora preparar helados. Balancearlos de forma incorrecta puede producir algunos de los siguientes defectos: Helado brilloso...
Invitación | Open house CDMX
Participa el 03 y 04 de agosto en el open house que realizaremos en conjunto con EPC, en Av. Benjamín Franklin 176, Escandón II Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México....