En Aromitalia México, presentamos nuestro catálogo Novedades 2026, una selección de ingredientes pensada para heladerías y pastelerías profesionales del país. La propuesta incluye dos nuevos sabores para vitrina —Alfajores y Açaí— y dos bases funcionales para pastelería fría dentro de nuestra Línea Extender. Con este lanzamiento respondemos a una tendencia que se consolida en el sector: la búsqueda de sabores con identidad regional y de insumos que faciliten procesos en cocina sin sacrificar calidad ni textura.

Alfajores: la tradición argentina llega al helado

Dentro de nuestra Línea Golosa, incorporamos Alfajores, un helado inspirado en el clásico dulce argentino. La base combina una pasta de dulce de leche de color marrón con matices anaranjados junto con un variegato de chocolate enriquecido con trozos crujientes de galleta, lo que aporta contraste de texturas entre la cremosidad del dulce de leche y el crocante de la galleta.

Ficha técnica de Alfajores:

• Código: 3608
• Dosificación: 100 g/kg + 100 g/kg
• Presentación: 2 x 3,5 kg

Con este producto buscamos llegar a un consumidor que ya conoce el alfajor como snack y que encuentra en su versión helada una propuesta familiar con un formato distinto.

Açaí: el sabor de la Amazonía en la vitrina

La segunda incorporación es Açaí, presentado dentro de nuestra línea Pronto. Se trata de un helado de sabor intenso, aterciopelado y ligeramente ácido, elaborado a partir de la fruta amazónica que en los últimos años ha ganado presencia en el mercado mexicano por su asociación con hábitos de consumo saludable y con formatos como los bowls de açaí.

Ofrecemos dos versiones del producto, cada una con un proceso de elaboración distinto:

Açaí

• Código: 3575
• Dosificación: 1.250 g + 2,5 L de agua
• Presentación: 12 x 1,25 kg

Açaí Soft

• Código: 3574
• Dosificación: 1.000 g + 3 L de agua
• Presentación: 12 bolsas de 1 kg c/u

La diferencia entre ambas versiones está en su formulación y dosificación, lo que permite a los heladeros elegir entre una preparación tradicional o una pensada específicamente para máquinas soft, según el tipo de servicio que ofrezca cada negocio.

Línea Extender: bases para pastelería fría

Nuestro catálogo también suma dos productos orientados a pastelería, dentro de la Línea Extender: Pronto Mascarpone Extender y Pronto Quarkmix Extender. Ambos son ingredientes compuestos en polvo, pensados para preparaciones de pastelería tradicional como rellenos, cremas untables, mousses y cheesecakes fríos.

Pronto Mascarpone Extender

Permite obtener cremas de mascarpone suaves, cremosas y de textura estable. Su versatilidad lo hace apto para distintas preparaciones, aunque requiere un proceso de elaboración con calor para su correcta reconstitución.

• Código: 2902
• Dosificación: 125 g + 1 L de crema de leche para batir
• Elaboración: con calor
• Presentación: 4 x 2 kg

Pronto Quarkmix Extender

Está formulado para obtener cremas de queso suaves y de textura estable, con la particularidad de que su elaboración es en frío, sin necesidad de proceso térmico para activar sus componentes, lo que agiliza su uso en cocina.

• Código: 3327
• Dosificación: 100 g + 1 L de crema de leche para batir
• Elaboración: en frío
• Presentación: 6 x 1 kg

¿Por qué presentamos estas novedades para el sector heladero en México?

Con estos lanzamientos buscamos dos objetivos concretos. Por un lado, ampliar nuestro catálogo de sabores con propuestas de fuerte identidad regional —el caso de los Alfajores— y con ingredientes de tendencia como el açaí, cada vez más presentes en la demanda del consumidor final. Por otro, simplificar procesos de pastelería que tradicionalmente requieren más tiempo o insumos, al ofrecer con nuestra Línea Extender resultados estables y una dosificación definida.

Operamos desde nuestra planta y centro de distribución en Toluca, Estado de México, desde donde abastecemos a heladerías y pastelerías profesionales en distintas zonas del país.

Preguntas frecuentes

¿Qué productos incluye nuestro catálogo Novedades 2026?
Incluye el helado de Alfajores (Línea Golosa), el helado de Açaí en dos versiones —Açaí y Açaí Soft— y dos bases de pastelería fría: Pronto Mascarpone Extender y Pronto Quarkmix Extender.

¿Qué diferencia hay entre Açaí y Açaí Soft?
Ambos usan la misma fruta amazónica como base, pero tienen dosificaciones distintas: Açaí se dosifica con 1.250 g más 2,5 L de agua, mientras que Açaí Soft usa 1.000 g más 3 L de agua, formulado para máquinas de servicio soft.

¿Los productos de la Línea Extender requieren calor para prepararse?
Depende del producto: Mascarpone Extender requiere elaboración con calor, mientras que Quarkmix Extender se prepara en frío, sin proceso térmico.

¿Dónde distribuimos estos productos en México?
Operamos desde nuestro centro logístico en Toluca, Estado de México, desde donde distribuimos nuestros ingredientes a heladerías y pastelerías profesionales del país.