HELADO DE SPECULOOS: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche 3,500 Crema 300 gr. Base Italo Latte 400 gr. Azúcar 425 gr. Pasta Speculoos 300 gr. Veteado Speculoos 400 gr. ...
Recetas
Receta | Paletas de chocolate blanco y frambuesa
HELADO DE CHOCOLATE BLANCO: Ingredientes Cantidad (gramos) Leche 3,500 gr. Crema 150 gr. Base Italo Latte 400 gr. Azúcar 425 gr. Pasta Chocolate Blanco 400 gr. ...
Receta | Monoporción Bon Bon R
Composición HELADO DE BON BON R INTERIOR DE SORBETE DE BLACK EDITION BAÑO CHOCOLATE SORBETE DE BLACK EDITION: Ingredientes: Ingredientes Cantidad (gr.) Agua 2,500 gr....
Receta Halloween – Paletas
Composición HELADO DE ORONERO BAÑO CON COBERTURAS STRACCIATELLA HELADO DE ORONERO PARA PALETAS: Ingredientes Cantidad (gr.) Leche 3,500 gr. Crema 35% MG 150 gr. Base...
Receta | Helado de pan de muerto
Helado de pan de muerto Ingredientes Cantidad Leche 2,800 g. Crema 200 g. DPO Premium 150 450 g. Azúcar 450 g. Fructosoft 125 g. Pasta Biscotto 200 g. Pan de muerto 200 g. Agua...
Cheesecake de Maracuyá
CHEESE CAKE Ingredientes Cantidad (grs.) Crema de leche 1000 Pronto Soffice Dry 200 Quark Mix 40 Procedimiento: Colocar la crema de leche junto con el Pronto Soffice Dry y...
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Receta para pascuas 2026
Monoporción Conejito de pascuas Receta de helado de fresa p/pastelería helada Ingredientes Cantidad (gr.) Leche entera fluida 3,200 Crema de leche 35% 150 Base Italo latte 400...
Receta | Día Mundial del Tiramisú
Monoporciones de TIRAMISÚ Helado de Tiramisú p/pastelería helada Ingredientes Cantidad (gr.) Leche entera fluida 3200 g Crema de leche 200 g Base Italo Latte 400 g Azúcar 400 g...
¿Sabes qué es la emulsión y por qué es clave en tu helado?
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...